Deseti Gastro-fest: Fočansko pivo i ćevapi uz slovački gulaš

Jul 14, 2017 @ 14:55 | autor Radmila Đević
Deseti Gastro-fest: Fočansko pivo i ćevapi uz slovački gulaš
Društvo
0

Deseti jubilarni festival gastronomske ponude “Gastro Foča 2017” okupio je na fočanskom ostrvcetu “Brioni” tridesetak ugostitelja,  planinara, ribara, proizvođača zdrave hrane i druge izlagače sa područja ove lokalne zajednice i opština sa regije. Bogatstvo tradicionalne kuhinje, autentična jela, neobični specijaliteti i slatke delicije, jedinstveni mirisi i ukusi privukli su rekordan broj posjetilaca i turista koji su uživali u gastro prazniku za oči i dušu.

adria 2

U jedinstvenom ambijentu motela “Brioni” na najpopularnijem fočanskom istoimenom ostrvu sve čari srpske kuhinje na jednom mjestu.

sir 2

Od fočanskog ćevapa, jela sa roštilja, mesa ispod sača, sa ražnja, domaćih pita, pogača, tradicionalnih peciva, sireva sa kanjona Tare i i iz Hercegovine, specijaliteta od svježeg voća, poslastica, pa sve do domaćih likera, rakija i fočanskog piva. Mašte u dekoraciji i aranžiranju u izobilju.

 mocart 2

Među posjetiocima najviše domaćih gostiju, ali i turisti iz Francuske, Rusije, Njemačke i Beograda.

- Ja živim u Njemačkoj, inače sam rodom iz Foče, i poslije trideset godina sam probala izuzetno ukusnu prasetinu, koje u Njemačkoj nema, i zaista je sve ovo na evropskom nivou- kaže Spomeka Zečević, koja živi u Dortdmundu.

meso ispod saca

Na kulinarskom spektaklu nezaobilazan štand konobe “Zlatna dunja” koja vješto čuva tajnu pravljenja fočanskog ćevapa koji mami i zove i one punog i praznog stomaka.

-Kada bih odao tajnu, oni ne bi više ne bi bili specifični. Radi se o čistom mesu, kojima se dodaje još nekih sastojaka, dorađeni su po recepturi starih majstora i s pravom stoje rame uz rame sa banjalučkim i sarajevskim. Osim toga imamo i teletinu ispod sača, domaće pogače, salate i sezonsko voće-rekao je Milan Vasović iz konobe “Zlatna dunja”.

brioni

Svježe i sočno meso sa roštilja, ispod sača, sa ražnja, uz domaće pite, burek i zeljanicu, predstavio je restoran Brioni. Degustirao se i specijalitet kuće “Epigram na kućanski način” koji se sprema već četiri decenije.

-Sastoji se od podloge riže sa šampinjonima, piletine, teletine, pohovane, punjene, jela sa roštilja,  a sve su domaći proizvodi, prelivi, ražnjići sa povrćem i voćem-ističe Dragan Ćalasan, šef restoranske sale motela Brioni.

specijalitet kuce brioni

Posjetioci su se šetali od mesnih majstorija pa sve do ribljih i planinarskih specijaliteta. Drinskog škobalja spremali su fočanski ribari, a planinari su skuvali kotlić i domaći prebranac koji su začinili planinskim travama.

lot tim 2

Prvi put na Gastro-festu vojnici LOT tima iz Slovačke, koji su predstavili svoje nacionalno jelo – gulaš sa knedlama uz slovačko pivo, rakiju i liker.

- Slovačka tradicionalna jela uglavnom, gulaš u kombinaciji govedine i svinjetine pri čijem spremanju se koristi šest litara piva, zatim knedle koje nema na ovim prostorima, odnosno pareni hljeb koji se služi uz gulaš, liker “Tatratea”, kao i druga alkoholna pića-naveo je Mirza Neradin, član LOT tima.

mocart 5

Slatko carstvo neobičnog dekora i ove godine na štandu restorana “Mocart”.

- Spektar najrazličitijih poslastica i kolača ali i slane specijalitete, ljudi su navikli na naše proizvode, a ljeti su baš traženi-rekao je Milan Krstić iz restorana “Mocart”.

zdrava hrana 2

Izlagali su i  pčelari, proizvođači zdrave hrane, poslastičari, lokalna udruženja, mljekara “Perfeto plus” iz Nevesinja, Sinema klub Foča, Naša mala destilerija iz Istočnog Sarajeva, mesara “Nerić” iz Rogatice, višegradsko Udruženje žena “Soko” i pekara “Adria”.

-Predstavili smo zdravu hranu koju uzgajamo, žitarice od heljde, ječma , pšenice, pohovane palačinke sa heljdom, pitu od heljde, kukuruzne pite, sve domaće i zdravo-kaže Veselinka Pejović, jedna od uzgajivača zdrave hrane.

kucice zimonjic

Ručno rađene makete kuća, zamkova i manastira sa prostora bivše Jugoslavije predstavio je Gačanin, Lazar Zimonjić, a pregršt rukotvorina izradile su i  vrijedne fočanske domaćice.

domaca radinost

Na svakom koraku izraz dobrodošlice, domaća rakija i likeri vrijednih Fočaka.

rakija 2

rakija

Svi su se na kraju zaustavili da probaju fočansko pivo “Raft” koje pravi Boban Janković.

- U pitanju je domaće pivo rađeno po receptima koji su stari po tri, četiri vijeka, od sastojaka korisimo vodu, ječam, kvasac, slad, bez ikakvih dodataka, potpuno prirodan proizvod. Kvasce i sladove nabavljamo iz Belgije, Njemačke, Amerike, Slovenije, domaća je samo voda , ljubav i struja-priča Janković.

focansko pivo

Jubilarni deseti festival čiji je cilj promocija gastro-kulture kao jednog od važnih dijelova kompletne turističke ponude priređuje Turistička organizacija Foča.

gastro 3

- Iz godine u godinu fočanski ugostitelji sve više se trude da na svom meniju imaju razna tradicionalna jela. Efekat toga je pozitivna povratna informacija, odnosno odlični utisci gostiju koji dolaze u Foču. Oni su oduševljeni tradicionalnim jelima koja nude restorani i proizvođači zdrave hrane-rekla je Ljeposava Đajić, direktorka TO Foča.

gastro 2

Gastro fest već deceniju dokaz je bogatstva tradicije i ponosa srpskog naroda, ali i još jedan pokazatelj da je Foča opština u kojoj turizam ima veliku šansu.

Podijeli vijest:

Komentari

komentara