Gastro fest Foča: U pršuti i siru uživali, medom zasladili, vinom i rakijom zalili

Jul 12, 2018 @ 15:08 | autor Radmila Đević
Gastro fest Foča: U pršuti i siru uživali, medom zasladili, vinom i rakijom zalili
Društvo
0

Izuzetno kvalitetni domaći proizvodi vezani uz tradiciju i recepture prenošene s koljena na koljeno, hrana za dušu, pića za okrepljenje, prirodni sastojci, ukusi i mirisi koji utiču na sva čula. Sve ovo dio je bogate gastronomske ponude koju su na jedanaestom fočanskom Gastro festu predstavili poljoprivredni proizvođači, udruženja, pekari, slastičari, ribolovci, planinari, speleolozi, pčelari sa prostora regije Gornje Podrinje i cijele Hercegovine.

DSCF7807

Stara nacionalna jela, cicvara, gibanica, pogače, različite salate, gulaš, slatke i slane delicije, riblji specijaliteti, hercegovačka pršuta, vina i sirevi, rakija i med, kreativne su kulinarske inovacije kojima posjetioci nisu mogli odoljeti. Domaćim proizvođačima prilika je ovo da predstave ono najbolje na jednom mjestu. I to ne na bilo kakvom, već na neobičnom ostrvu Brioni na rijeci Ćehotini, koje je jedno od posjećenijih destinacija tokom turističke sezone.

20180711_135227

Autohtona hrana dominirala je na štandu restorana “Brioni”. Od domaćih proizvoda koji se uzgajaju na ekonomiji Kazneno-popravnog zavoda nastaju vrhunski specijaliteti. Godinama niko ne odolijeva njihovom svinjskom pečenju, lijepo dekorisanim i pažljivo aranžiranim mesnim i ribljim jelima. Sve to začinjeno svježim voćem i povrćem.

- Svi proizvodi su sa naših pet farmi koliko ih ima na Odjeljenju ekonomije pri Kazneno-popravnom zavodu, sve je autohtono sa ekološkim standardima, tako da svi koji dolaze na Brione imaju priliku da konzumiraju najbolje što imamo-rekao je Siniša Golijanin, direktor KPZ Foča.

DSCF7787

Domaća eko kuhinja i na štandu fočanskog poljoprivrednog proizvođača Milana Gagovića, a proizvodi od heljde i žitarica kod domaćinstva Pejović.

-Imamo posna jela, pitu, alvu, gurabiju, a od mrsnih jela, cicvaru, kolače od maline, kompoti, slatka, sve je organsko-naveo je Gagović.

-Tu je pčenično, heljdino, kukurzno, ječmeno, raženo i pravimo peciva domaća, sve je iz naše proizvodnje-rekla je Veselinka Pejović.

DSCF7671

Peciva bez aditiva višegradske pekare “Adria” mamila su posjetioce.

-Sve je domaće, bez dodataka, radimo tradicionalne proizvode, a možemo se pohvaliti i konditorskim proizvodima-kažu Višegrađani.

Posebno primamljivog ukusa bila je riba plotica, koju su pripremili članovi Sportsko-ribolovnog društva “Mladica”, a isto tako i gulaš sa više vrsta mesa i gljivama Planinarskog društva “Zelengora”.

- Riba plotica je drinska riba, slična škobalju, ima kostiju, ali kada se dobro pripremi, vrlo je ukusna, što se vidi po posjećenosti našeg štanda-kaže ribolovac Mima Rudinac.

DSCF7845

-Naši planinarski specijaliteti, gulaš, pasulj, sve što se sprema i za pohode i naravno šumski i planinski proizvodi, borovnice, maline… -naveo je planinar Momo Mihajlović.

Uz planinarski, posjetioci su probali još dvije vrste gulaša-slovački, koji su pripremili vojnici LOT tima i kotlić Planinarsko-speleološkog društva “Ursus speleus”.

-Prvi put smo na Gastro festu i predstavili smo se sa kvalitetnim gulašom koji vole svi-kaže speleolog Miloš Jakić.

DSCF7651

Da je dobar sir često bolji od dobrog mesa, pokazali su štandovi nevesinjske mljekare “Perfeto plus” i fočanski brend “Zlatni sir” sa platoa kanjona Tare:

-Decenijama poznati mliječni proizvodi po tradiciji naših predaka, kao i nove vrste sira, morinski sir sa visokih planina i sir nevesinjac u kolutu-kaže Blagoje Kravić iz nevesinjske mljekare.

-Zlatni bor ove godine nudi sir star 17 mjeseci, zatim sir u maslinovom ulju sa vrganjima, a uskoro pravimo sir sa malinama, borovnicama, dakle nešto novo–ističe Milan Kunarac iz farme “Zlatni bor” kod Foče.

DSCF7771

Carstvo proizvoda od smokve i ove godine na štandu trebinjskog gazdinstva Vlačić, a sa juga Srpske prvi put je stigla pršutana “Tuli” i vinarija “Sekulović”.

-Pršut se priprema tri mjeseca, dimi i suši, a onda ide u zrionu i sazrijeva do godinu dana, kada počinje prodaja. Tuli su na 650 metara iznad mora gdje se smjenjuju planinski i mediteranski vazduh, što pršuti daje poseban šmek-kaže Miliša Ljubiša iz trebinjske pršutane.

DSCF7700

Gdje se dobro jede, dobra je i kapljica, pa je tako u ponudi bilo fočansko kućno pivo, medovača i rakija travarica.  Posjetioci su degustirali i poznati med fočanskih pčelara Krsta Zarića i Jovana Ivanovića, a na festivalu su se mogle naći i rukotvorine, ukrasi, prirodni čajevi, biljne tinkture, kao i pregršt proizvoda od maline i borovnice.

DSCF7681

Cilj manifestacije, koja u Foči traje više od decenije, je promocija gastro kulture kao važnog dijela ukupne turističke ponude.

- Osim fočanskih, na Gastro festu učestvuju i izlagači iz Rudog, Višegrada, Rogatice, Gacka, Nevesinja i Trebinja, a tu su i naše kolege iz turističkih organizacija, tako da smo ispunili još jedan cilj, a to je regionalna saradnja. Gastro fest prilika je za privlačenje turista i gostiju koji pohode Foču svakog ljeta, jer je hrana najukusniji dio putovanja, što nam i sami potvrđuju svojim posjetama-rekla je Ljeposava Đajić, direktor TO Foča.

DSCF7760

Sajam gastronomije pokazao je da turizam može da se osloni na domaćeg proizvođača, a to je upravo ono po čemu se Foča izdvaja, ocijenio je načelnik opštine Radisav Mašić.

Kod Srba je ustaljeno da se nakon dobrog jela i pića sve začini dobrom pjesmom. Tako se završila i jedanaesta smotra kulinarstva u Foči.

20180711_143957

Podijeli vijest:

Komentari

komentara