Корт акција: Паприка рога за припремање ајвара

За ваш савршени ајвар, потражите паприке роге у свим Корт маркетима, по супер цијени од само 1,55 КМ по килограму, од 4. до 6.септембра.

Његово величанство – ајвар

Зимница је многима незамислива без ајвара, који се припрема у бројним варијантама, од оне минималистичке која укључује само паприке роге, бијели лук, уље и со, до „богатијих“ ајвара с доданим патлиџанима, љутим папричицама, парадјзом, зачинским биљем...

Састојци (за отприлике 4,5 kg ајвара)

• 10 kg црвене паприке роге
• 3 kg патлиџана
• 2-4 љуте фефероне (по укусу)
• 2-3 кашике алкохолног сирћета
• 1-2 главице бијелог лука
• 1 литар + 2 dcl сунцокретовог уља
• со по укусу

Припрема

• Паприке оперите и добро осушите (по потреби их можете обрисати). Пеците их у рерни на 225° степени (на решетки или великом лиму) или на роштиљу, док кожица не порумени и почне се одвајати од паприке.
• Извадите паприке из рерне и покријте их сувом чистом крпом, да би се кожица касније лакше одвајала. Оставите их покривене отприлике пола сата, док се не охладе. Потом паприке огулите и очистите од сјеменки и петељки.
• У међувремену почните пећи патлиџане на истој температури као и паприку. Овисно о величини, пеку се 30-40 минута. Кад се охладе, огулите им кожу, па их заједно с паприком самељите у машини за мљевење меса или у блендеру.
• У великој посуди загријте 1 литар уља, па додајте смјесу паприке и патлиџана. Кувајте 2-3 сата на умјереној ватри уз стално мијешање, док ајвар не добије густину какву желите. Пред крај додајте зачине по жељи.
• За спремање ајвара најпрактичније су тегле с поклопцима на навој. Претходно опране и осушене тегле и поклопце стерилизујте у рерни - загријте је на 100° степени, а опране и суве тегле и поклопце оставите у рерни15-20 минута. Након тога тегле одмах напуните врућим ајваром, а на врху оставите празан простор отприлике 1 cm.
• У посебној посуди угријте још 2 dl уља, па сваку теглу ајвара прелијте врелим уљем, толико да прекрије ајвар и да нема дотока ваздуха у смјесу.

Поклопцима затворите тегле, па их замотајте у столњак или деку, ставите у картонску кутију и оставите да се поступно охладе. Након 24 часа ајвар можете спремити на хладно и тамно мјесто.

За ваш савршени ајвар, потражите паприке роге у свим Корт маркетима, по супер цијени од само 1,55 КМ по килограму, од 4. до 6.септембра.