Богата понуда зимнице на градској пијаци

На фочанској пијаци ове суботе свјеже воће и поврће замијениле су тегле пуне укусне зимнице.

Туршије, филет паприке, кисели краставци, шарена салата али и  џемови и сокови од бројног воћа само су дио понуде вриједних произвођача из Фоче.

Током љета Момирка Марић на пијаци продаје свјеже воће и поврће, а почетком јесени га прерађује и Фочацима на тезги нуди шаролику зимницу: „Продајем зимницу коју правим на традиционални начин од поврћа које узгајам на свом имању, и то од сјеменке до тегле. На тај начин производимо и слану и слатку зимницу. Иако имамо велику понуду куповна моћ становништва је слаба. Нико више не купује зимницу на велико, већ по једну двије тегле. Али ријетко се данас жене одлучују да праве зимницу, која сигурно дође јефтиније од куповне. Ми цијене формирамо у зависности од куповне моћи, јер ако ја држим високу цијену коју не може доста људи да плати, од тога немам ништа ни ја ни купац“, каже Момирка.

Цијене зимнице на градској пијацу крећу се од пет до 25 марака, у зависности од производа. Цијена тегле бареног ајвара је 12 а печеног 15 марака, киселе паприке, краставци, туршија и шарена салата крећу  од 10 до 12 марака. Цијене сувог воћа су од пет до десет марака, а домаћих густих сокова шест марака. Јабуково сирће може се купити по цијени од пет марака по литру, џемови од седам до 15 марака по тегли,  док је цијена тегле меда од 20 до 25 марака. „Има доста купаца који се одлучују да купују готову зимницу, а ријетки су они који купују свејеже поврће па да сами припремају зимницу код куће. Код нас су све домаћи производи и без обзира на поскупљење, ови производи имају своје купце“, каже Драгица Кулић из Превраћа, која има богату понуду зимнице на својој тезги.

Поред зимнице од поврћа и воћа, на фочанској пијаци може се наћи и суво месо. Мирјана Крунић из Мијаковића каже да су цијене меса веће у односу на прошлу јесен: „Као што је све поскупило, тако је поскупило и суво месо. Сланина се креће од 15 до 18 марака по килограму  а пршута поворњача је 25 марака. Ми имамо сталне муштерије које купују већ годинама код нас и задовољни смо продајом“.

Уколико се неко одлучи да прави зимницу на понеким тезгама још увијек се може наћи свјеже поврће. Цијена карфиола је 2,5 км, цвекле двије марке колико кошта и патлиџан, мрква и црни лук, док је цијена бијелог лука 12 марака, а пасуља шест марака. Паприка за ајвар, али и жута бабура на пијаци коштају три марке по килограму, праса је 2,5 марке, целер шест док веза першуна, од 100 грама,  кошта једну марку.