Укуси и мириси освојили посјетиоце Гастро феста

На овогодишњем фестивалу гастрономске понуде на Градском тргу у Фочи богату понуду традиционалне кухиње, аутентична и иновативна јела, слатке и слане специјалитете, воћне прерађевине, као и рукотворине представило је 14 излагача из Фоче, Требиња и Источног Сарајева. Фестивал, који је организовала Општинска туристичка организација, још једном је показао врхунска кулинарска умијећа, декоративне мајсторије, традицију и културу српске кухиње.

На гастро пустоловини у Фочи из далеке Турске нашла се и тридесетчетворогодишња Назар Гунер Сак. На туристичком пропутовању Босном и Херцеговином Фочу су одабрали за предах и уживање. Домаће кифлице са сиром и ванилице, каже, потпуно су је освојиле.

-Ми сличну храну имамо и у Турско,ј пецива и бурек, али овдје ми све ово изгледа доста јединственије, вјероватно што је све домаће, природно и здраво. Овдје ми се и природа много допада, све је некако зелено, и код нас у Турској има доста зеленила, али ми се чини да је овдје све тако посебно зелено, вода је чиста, шуме су предивне-казала је Назар.

И студенти из Индије који студирају у Фочи високо оцјењују овдашњу кухињу и понуду гастро феста.

- Храна је врло укусна, сир и тијеста су посебни, чак да помислите на моменат да ли је ово стварно-рекла је Индијка Ваишнави Бусле, студенткиња треће године Медицине на Медицинском факултету у Фочи.

 -Свиђа ми се овдашња храна, уопште храна на Балкану, свиђају ми се колачи, гулаш, бурек и остале пите, све ми је добро. Ракија, сокови, вина, све је добро и ја заиста много волим Балкан-рекао је Амриндер Синг Винајак, студент треће године Медицине.

Највише посјетилаца мамио је штанд Удружења жена „Фоча“. Вриједне чланице госте су дочекале богатом трпезом, а како кажу, домаћинова дужност је да понуди најбоље што има.

-Као и сваке године до сада, потрудиле смо се да припремимо богату понуду за наше суграђане и госте града, погаче, куглофе, слане и слатке пите и друга пецива, колаче и колачиће, све је искључиво домаће-рекла је Божидарка Стевановић, чланица Удружења.

Посјетиоци су дегустирали и квалитетан мед и ракију фочанског пчелара Радомира Радовића.

-Представио сам прошлогодишње производе, за ову годину је још рано, прољеће је било лоше. Ту су домаћи производи од меда са кањона Таре, ракија медовача и друге врсте ракија са овог поднебља-казао је Радовић.  

Међу даровима фочанске природе су и чајеви, које годинама уназад представља мануфактура Владичић.

-Највише се тражи зеленгорски чај за имунитет који се састоји од тринаест трава које када се помијешају праве такву синергију укуса и благодејства да је препоручљив и тражен и од мађих и од старих-рекла је Иванка Владичић.

Мало царство производа од смокве представио је надалеко познат и вишеструко награђиван за квалитет производње Требињац Божо Влачић.

-Смоква је сува у понуди, јер тек ускоро треба да стигну свјеже петровке. Ту су и ракије, ликери, чај од смокве и наравно слатко и џемови-навео је Влачић.

Здрави, домаћи, а провјерени производи из кућне радиности Миланка и Велинке Станојевић пронашли су бројне љубитеље.

-Све из воћњака, природно, домаће, разне врсте сокова, ликера, џемова, ракије од више врста воћа, разноврсни производи-рекла је Велинка.

На Гастро фестивалу у центру Фоче и омиљене намирнице у народу. Фочански планинари спремали су пасуљ, а ловци Удружења „Бакић“ ловачки гулаш.

-О пасуљу нема много приче, просто је као пасуљ. Треба месо, пасуљ, вода и со, уз неке зачине и то је то. Међутим разлика између планинарског пасуља који ми правимо и пасуља војничког, студентског или оног из домаће радиности је у томе што се кува на отвореном- дим му даје посебну арому, користимо траве и зачине са терена, трећа ствар је вода планинска и чеврта је што нема запршку-открио је планинар Горан Вујадин.

-Припремили смо гулаш од срнећег меса и меса дивокозе, наш један колега је мајстор за спремање, а видимо да су дегустатори врло задовољни-рекао је Жељко Чолаковић из ЛУ "Бакић".

Изобиље укуса и кулинарских мајсторија спремљених по добро чуваним рецептима понудио је и НП “Сутјеска”. Преовлађивао је слатки програм.

-Тулумбе и урмашице, традиционално што правимо, затим уштипци и сухомеснати програм, уз неизоставне домаће сиреве, проју и питу-рекла је Милена Бауцало из НП „Сутјеска“.

Темељитост, умјетност,  гостољубивост- све то посједује кухиња фочанског краја, али има и посебне чари на које “падају” туристи широм свијета. Управо је то значај који гастрономија има у укупној туристичкој понуди овог поднебља.

-Гастро фест је манифестација коју организујемо више од десет година са циљем промоције гастрокултуре нашег краја, а за коју знамо да је изиузетно богата и разнолика. Посјетиоци су имали прилику да пробају аутентичне производе локалних произвођача, удружења, као и од представника из Требиња и Источног Сарајева-рекла је Споменка Попадић, директор ТО Фоча.

Готово сваке године на Гастро фесту у Фочи буде понека новина. Овај пут су то били укусни и необични канапеи са сиром, бијелим луком, чварцима и посебним зачинима које је представио словачки ЛОТ тим.