Септембарски базар – Фоча мирише на ајвар и мед

Септембарски базар у Фочи окупио је домаће произвођаче и љубитеље традиционалних производа. Вриједни мјештани представили су богатство својих производа, а штандови пуни боја, мириса и укуса привукли су бројне посјетиоце. На тезгама су се могли пронаћи производи од воћа и поврћа, домаћа зимница, разне врсте ајвара, ракија, мед, ликери и џемови. Посебну пажњу посјетилаца привукли су традиционални рецепти преношени с кољена на кољено, што је базар учинило правом малом изложбом гастрономске понуде Фоче.

Зимницу по традиционалном рецепту, од домаћих органских производа и без вјештачких додатака  прави Момирка Марић. Каже да је година, без обзира на високе температуре ваздуха, била родна: „Иако је година била сушна, трудили смо се да сваку кап воде искористимо на најбољи начин да би нам воће и поврће успјело. Претежно користимо домаћа сјемена и мислимо да то поврће мање нападају болести. Нешто је добро родило, нешто слабије али ми смо задовољни. Моја породица и ја правимо домаћу зимницу, од наших производа, и продајемо је на градској пијаци“, каже Марићева.

Љековито биље са платоа ријеке Таре надалеко је познато. „Богаство Мештревца“ је сеоско домаћинство које се бави производњом чајева, џемова и љековитих сирупа од борових иглица, каже Војка Стојић: „Чајеве беремо у Коњском Пољу, Врановини и Мештревцу. У понуди имамо разне чајеве, иву, мајчину душицу, шипурак, глог, уву“, рекла је Стојићева.

Традиционална слана и слатка јела са ових простора, пите од зеља, сок од  бундеве, колаче са боровницама, шљивама и кајсијама као и бројне друге делиције посјетиоцима су припремиле Божидарка Стевановић и Бобица Јеличић из Удружења жена  „Фоча“.

Међу излагачима на Септембарском базару је и пчелар Радмило Говедарица из Невесиња, који се, са пуно труда и љубави, пчеларством бави од дјетињства. „Година је била боља од претходне. Већ дуго година се бавимо овим послом и заиста производимо бројне пчелиње производе, од меда, преко прополиса до пчелињег воска“, рекао је Говедарица.

Богаство гастрономске понуде на базару је представио и Национални парк „Сутјеска“ чија туристичка понуда је ове године била незаобилазна на рутама бројних домаћих али и страних туриста. „Септембар и октобар су најљепши мјесеци за посјету планинама и Националном парку „Сутјеска“ и наша туристичка сезона, због лијепог времена још траје. Данас смо представили јела из националне кухиње која наши посјетиоци највише воле јести у ресторанима у оквиру Парка“, рекла је Невена Нововић.

Посјетиоци су имали прилику не само да купе здраве и квалитетне производе, већ и да разговарају са произвођачима, добију савјете о припреми и чују приче о настанку сваког производа.

Доминик Јурета из Мостара са задовољством коментарише да је базар прилика да се купи домаћи и провјерено квалитетан производ: „Ове манифестације су право богаство јер имате прилику да купите заиста здраве и домаће производе које су људи донијели директно из баште. Поред тога, ово је један од начина подстицаја домаће производње, чији производи свакако требају бити заступљенији на нашим трпезама“, каже Јурета.

Разноликост домаћих производа и топлина људи у Фочи одушевили су Јару Бареда из Аргентине, која је са својим супругом на путовању кроз Босну и Херцеговину: „Супруг и ја путујемо кроз Босну и Херцеговину и у Фочи смо већ три дана. Одушевила нас је природа и топлина људи. Овде су планине и ријеке прелијепе и чисте, а посебно богаство је што се одмах види да је овај град изузетно повезан са природом“, истиче Бареда.

Септембарски базар у Фочи посјетили су и првачићи фочанских основних школа, који су са радошћу обилазили штандове, упознали се са богаством домаћих производа и традицијом свог краја. Кроз дружење учили су о значају домаће хране и вриједном раду пољопривредника. „Много нам је лијепо данас, сви смо одушевљени. Дјеца су пробала разне домаће производе и још једном смо се увјерили да су плодови јесени фантастични“, каже учитељица Основне школе „Веселин Маслеша“ Катарина Вучен.

Организатори истичу да је циљ манифестације промоција домаће производње и подршка малим произвођачима, али и очување обичаја и традиције. „Посјетиоци имају прилику да дегустирају и купе производе који су карактеристични за ово поднебље. Наши произвођачи заиста имају шта да понуде и сматрам да промоције домаћих производа никад није доста. Сви се требамо потрудити да што више радимо на промоцији наше гастрономске и туристичке понуде“, каже Споменка Попадић, директор Туристичке организације Фоча, која је организатор Септембарског базара.

Септембарски базар у Фочи завршен је у знаку осмијеха, топлих разговора и пуних торби домаћих производа. Мирис ајвара, меда и ракије још се ширио улицама док су излагачи полако паковали своје тегле и боце, а посјетиоци поносно носили укусне дарове традиције својим кућама. Манифестација је још једном показала да Фоча не нуди само природне љепоте, већ и богатство укуса и заједништва које окупља људе.