Гастро фест у Фочи окупио више од 30 излагача: Од традиције до савремених укуса

Овогодишњи Гастро фест окупио је више од 30 излагача из Фоче и сусједних општина, с циљем промоције традиционалне гастрономије и туристичких потенцијала овог краја. Посјетиоци су имали прилику да пробају бројне слане и слатке делиције, традиционална јела припремљена по старим рецептима, домаће производе, колаче, пите, сиреве, сухомеснате производе и друге специјалитете карактеристичне за ово подручје. Мириси домаће кухиње и богата гастрономска понуда привукли су велики број посјетилаца, који су уживали у укусима Херцеговине и Старе Херцеговине.

Надалеко познати гатачки кајмак из мјешине плијенио је мирисом и укусом синоћ на Гастро фесту у Фочи. На штанду Удружења произвођача гатачког кајмака посјетиоци су имали прилику да дегустирају овај аутентични херцеговачки производ, препознатљив по специфичном начину зрења и богатом укусу. Поред гатачког кајмака, представљен је и сир из мјешине, један од најцјењенијих традиционалних производа овог краја, каже Драгана Миловић чланица Удружења произвођача гатачког кајмака: „На сајмове увијек носимо оно најбоље из Гацка а то је гатачки кајмак из мјешине. Ту и и кајмак из каце, млади кајмак, разне врсте сирева, приганице, пите“, рекла је Миловићева.

Да гастрономска понуда Гацка не почива само на традиционалним производима показала је и Тијана Ивковић, чији су производи од чоколаде привукли велику пажњу посјетилаца. На њеном штанду могли су се видјети ручно рађени чоколадни специјалитети у необичним облицима и бојама, који су плијенили изгледом једнако колико и укусом. Маштовито декорисане чоколаде и слатке посластице биле су прави украс Гастро феста, показујући да се уз традицију успјешно могу представити и савремене гастрономске креације. „Од готове чоколаде, црне, бијеле и млијечне, правим разне посластице. Чоколаду топим, бојим и радим са њом у калупима. Свака чоколада је ручни рад, уникатна је и радим по наруџби. Печат је на персонализацији“, истиче Ивковићева.

Гордана Станчић из Рудог представила је мед и производе од млијека из свог домаћинства: „ Код Станчића, као и увијек мед и млијеко. Мед је од прошле године, јер ове године још нисмо врцали мед, а донијели смо и наше производе од млијека“, рекла је Станчићева.

На штанду „Калиновачке куће“ посјетиоци су могли да виде богату понуду традиционалних производа карактеристичних за калиновачки крај. Од домаћих џемова, сокова и ракија, па до ручно рађених украсних и одјевних предмета од вуне, изложени производи свједочили су о богатом насљеђу, вјештини и труду локалних произвођача. „ Калиновачка кућа је индивидуални објекат гдје се продају традиционални производи нашег краја. Данас смо донијели мед, сокове, слатка, мед са орашастим плодовима, али и одјевне предмете од вуне које плету наше домаћице из Калиновика“, рекао је Синиша Ђорем из Туристичке организације Калиновик.

Богату гастрономску понуду представили су и фочански ресторани и рафтинг кампови, који су на Гастро фесту показали дио своје кухиње и туристичке понуде. Међу њима и  рафтинг камп „Дрина–Тара“, који је посјетиоцима понудио специјалитете карактеристичне за овај крај, каже куварица Јадранка Ребић: „На нашем штанду је јагњетина испод сача, сарма, пите, сухомеснати производи. Посјетиоци су се послужили и сви су задовољни“, рекла је Ребићева.

Велику пажњу посјетилаца привукао је гулаш од дивљачи на штанду Ловачког удружења „Бакић“ из Фоче. Мирис и укус овог традиционалног специјалитета окупили су бројне љубитеље меса, који су имали прилику да дегустирају јело припремљено по старој ловачкој рецептури. „Заиста је доста људи пробало наш гулаш од меса дивљачи. Поред Фочака на Гастро фесту је и доста странаца који су одушевљени гулашом“, истиче Дамјан Митровић из Ловачког удружења „Бакић“.

 Изузетно богата понуда сланих и слатких јела могла се видјети на штанду Удружења жена Фоча, које су представиле разноврсне домаће специјалитете. Посјетиоци су имали прилику да пробају традиционална јела припремљена од боровнице са Зеленгоре, као и домаће кифлице, пите и торте. Ове вриједне домаћице још једном су показале богатство кулинарске традиције овог краја, као и вјештину у припреми јела по старим рецептима који се преносе с генерације на генерацију. „Правили смо пите од шљива, штрудле од мака, ванилице са кокосом, шапице, куглоф са боровницама и још бројна јела“, каже Божидарка Стевановић из Удружења жена Фоча.

Организатори истичу да овакве манифестације имају велики значај за развој локалне заједнице, јер доприносе очувању традиције, повезивању произвођача и угоститеља, као и унапређењу туристичке понуде. „Гастро фест је традиционална манифестација коју Туристичка организација организује са циљем промоције гастрономске културе нашег подручја. Овај догађај на аутентичан начин представља идентитет, традицију и туристичке потенцијале општине Фоча. Данас су посјетиоци имали прилику да дегустирају делиције које су специфичне за ово подручје. Гастро фест је само један сегмент укупне туристичке понуде општине Фоча. Ми смо познати као изузетно добри домаћини, а гостопримство је веома важно када је у питању туристички сектор”, истакла је Споменка Попадић, директор Туристичке организације Фоча.

Гастро фест је још једном показао да Фоча и њена околина имају шта да понуде љубитељима добре хране, домаћих производа и аутентичних доживљаја, те да гастрономија може бити један од важних покретача развоја и промоције туризма овог краја.